Huhn mit Granatapfel

Zutaten

für 6 Personen:

1 kg Hühnerfleisch samt Haut

Mehl

3 Teelöffel Öl

200 g geschnittenen Zwiebel

1 Teelöffel Koriandersamen

½ Teelöffel Thymian

240 ml Wasser

360 ml frischen Granatapfelsaft

Granatapfelkerne (von 1 Granatapfel)

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1 - Zwiebel fein schneiden

2 - Huhn in mehrere Stücke zerteilen und in Mehl wenden

3 – Öl in der Pfanne erhitzen und das Huhn von allen Seiten anbraten bis es schön braun ist (ca 15 Minuten)

4 -  Alle restlichen Zutaten bis auf den Granatapfelsaft und die Kerne zugeben und für circa 1 Stunde auf niedriger Temperatur kochen lassen

5 – Am Ende der Garzeit den Granatapfelsaft hinzufügen und aufkochen lassen, eventuell die Sauce mit etwas angerührter Maizena eindicken

6 – mit Granatapfelkernen bestreut servieren